A triquinelose é uma doença parasitária zoonótica, transmissível dos animais ao homem por consumo de carne infetada com larvas de parasitas do género Trichinella e que faz parte da lista de doenças de declaração obrigatória nacional desde 1953 e da lista de doenças notificáveis à Organização Mundial de Saúde Animal (OIE).
